L'atelier lactofermentation a eu lieu ce 25 janvier sous la houlette de Josiane.
De multiples avantages à mieux connaitre cette technique de conservation et notamment nutritionnels : elle rend les aliments plus digestes, les enrichit en vitamine C et B12 et en enzymes. Elle permet de réguler l'acidité de l'estomac et les troubles intestinaux, améliore la flore intestinale et favorise l'assimilation des protéines et du fer ! Au menu, 6 variétés de légumes (choux rouge et fleur, betterave, navet, carotte, brocoli) ont été mises en bocal.
Et vous pouvez retrouver les informations théoriques ici.